LES MILINETTES

LES MILINETTES :FEMMES DE MILITAIRES OU FEMMES TOUT SIMPLEMENT POUR NE PLUS ETRE SEULE....
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion
Partagez | 
 

 Pain au beurre Antillais

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



MessageSujet: Pain au beurre Antillais   Dim 12 Oct - 10:27




A mi-chemin entre la viennoiserie et la brioche,
le pain au beurre décore les tables lors des grandes fêtes familiales en Martinique.

Savamment travaillé, il se présente sous forme de tresse simple ou
de tresse formant couronne, coeur, ou encore fer à cheval, décoré avec des "incrustations" de pommes-cannelle (le découpage de la pâte rappelle ce fruit),
de roses, d'oiseaux, ...

Autrefois, le pain au beurre était réservé aux premières communions
(et aux communions solennelles)
et accompagnait le traditionnel chocolat de première communion.
Aujourd'hui, il est servi en bien d'autres occasions.

Il faut :
Voici comment faire :

500 g de farine,
1 sachet de levure de boulanger "ultra-rapide",
125 g de beurre,
2 oeufs,
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de sucre,
100 ml de lait,
100 ml d'eau.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre. Dans un petit bol, battez un oeuf en omelette.
Dans une petite casserole, faites tiédir l'eau et le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.
Creusez un puits dans la farine et versez le mélange eau-lait-beurre et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pâte durant 5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention du boule homogène qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si nécessaire).
Remettez la boule de pâte dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer durant une heure (jusqu'à ce que la pâte ait quasiment doublé de volume).
Pétrissez la pâte une minute pour la faire retomber.
Partagez-la en trois morceaux égaux afin de former des boudins (d'environ 1,5 cm de diamètre) et faites une tresse.
Posez cette tresse sur une tôle, beurrée et farinée (ou mieux recouverte de papier sulfurisé). Dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfournez aussitôt à four moyen (175° C environ) pendant 40 minutes.
Attendre le complet refroidissement du pain avant de déguster.



Petites astuces
La température ambiante doit être d'environ 22 ° pour une bonne levée de la pâte. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez déposer le saladier recouvert d'un torchon propre au-dessus d'une casserole d'eau chaude.


Si vous possédez un four électrique, placez-y un petit ramequin d'eau pour créer de la vapeur et donner du moelleux au pain lors de sa cuisson.


Photos de la réalisation d'un pain au beurre
(avec le double des proportions, pour deux tresses)




















*

Revenir en haut Aller en bas
catou
abeille
abeille


Féminin
Nombre de messages: 7871
Date de naissance: 25/12/1969
Age: 44
Localisation: toulouse
Humeur: joyeuses
Date d'inscription: 28/03/2008

MessageSujet: Re: Pain au beurre Antillais   Dim 12 Oct - 12:03

çà m'a l'air bien bon, çà...je la ferai pour les fêtes, mais je mettrai le chauffage pour avoir 22°...

merci dylor
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.klic-pix.over-blog.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Pain au beurre Antillais   Dim 12 Oct - 13:47

achete une map, et tu la fait petrir dedans c'est ce que j'ai fais je te met une photo
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Pain au beurre Antillais   Dim 12 Oct - 13:52




Voilà
Revenir en haut Aller en bas
catou
abeille
abeille


Féminin
Nombre de messages: 7871
Date de naissance: 25/12/1969
Age: 44
Localisation: toulouse
Humeur: joyeuses
Date d'inscription: 28/03/2008

MessageSujet: Re: Pain au beurre Antillais   Dim 12 Oct - 14:18

oui mais çà sera pour noel... donc faut que j'attendes...je ne gagne pas au tiercé, moi....mdr mdr
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.klic-pix.over-blog.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: Pain au beurre Antillais   Dim 12 Oct - 14:40

mdr mdr mdr mdr

Tu en trouve à pas trop cher maintenant



http://www.leguide.com/sb/leguide/recherche/pmax/80/5023700.htm
Revenir en haut Aller en bas
 

Pain au beurre Antillais

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

 Sujets similaires

-
» Pain au beurre
» NOS PRODUITS FAIT MAISON
» Pain divinement bon au beurre et à la crème de Sélène
» Pain d’épice sans beurre ni œuf
» Pain maison "khobz addar" , autre recette

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LES MILINETTES :: recettes sucrées-